头部banner

解密一根火腿肠的N种成分等

出自: 2009年第8期
字体: | |



  有多少人会如此认真地解读一根火腿肠的“内心”?

  一根45克的火腿肠的配料称得上复杂:猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、食品添加剂包括增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、d-导抗坏血酸钠、亚硝酸钠、猪骨提取物等。

  这些陌生而拗口的化学名词,和实验室随时能着火的化学试剂之间,到底有什么关系?我仿佛闻到了漂浮在医院走廊里的那股福尔马林的味道。于是,我决定马上出发,去了解一根火腿肠的生产过程,看看这些成分是如何添加进去的

  我找到这样的资料:从1987年中国第一根火腿肠在洛阳春都诞生以来,目 ……阅读全文

刊社简介 | 联系我们 | 广告刊例 | 收藏本站 | 设为首页

主办: 共鸣杂志社 Copyright◎1997-2018

技术支持,电子版全球营销龙源
互联网出版许可证:新出网证(京)字066号
京公海网安备110108001919
电信与信息服务业务经营许可证:

京ICP证060024